铁观音属于乌龙茶类，是中国十大名茶之一。是乌龙茶类的代表。它介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶，是我国绿茶，红茶，青茶（乌龙茶），白茶，黑茶，黄茶，紧压茶七大茶类之一。
铁观音的冲泡方法有哪些？第一步洗茶具：先用开水将要用到的茶具冲洗干净，这样既可以先洗杯又可以达到温杯的效果。第二步置茶：用茶匙取出适量的铁观音茶叶放入盖碗中，茶叶无需过多，一般为茶碗的一半左右就可以了。第三步洗茶：将烧开的开水倒入盖碗中，对茶叶进行冲烫，激发茶性去除茶叶中的杂质，时间不用很长，两三秒时间就可以，然后将洗茶水倒掉。第四步冲泡：向盖碗中冲入沸水进行冲泡，水量一般在盖碗的九分处就可以了，不用太满。第五步出茶汤：将泡好的茶水倒入公道杯中，倒茶时要将滤网放在公道杯上以防茶叶落入。第六步分茶：取走滤网将泡好的茶水从公道杯中分入品茗杯中，差不多到品茗杯七分处为宜。茶满欺人，七分敬人。第七步品茶：经过前面几步骤一杯浓香四溢的铁观音茶汤就泡好了，品饮品茗杯中的茶水，观看茶色、闻味，细细品味。第八步品茶结束：喝完茶后将茶具冲洗干净，用茶巾搽拭干净。这就是铁观音冲泡的流程。
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