最近的天气忽好忽坏，一会儿是春天一会儿是夏天，大街上人们的穿着也体现出这一特点。有的人还穿着薄棉服，有的人穿起了短袖，总之，露肉的季节就这么过渡着来了。天气有些干燥，多喝水很重要。这水份也可以从食材上加以补充。最近偏爱做些汤汤水水的，每餐必有一盆汤，家人也是乐享其中。
今天做的这道汤，清清淡淡，喝起来很舒服，虽然有肉丸，但吃起来却不腻，只因为肉馅里面加了一样简单的食材，那就是豆腐。豆腐的做法很多，搭配也丰富，营养更是没得说。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。豆腐为补益清热养生食品，常食可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。
所需食材：
豆腐半块，肉馅200克，蛋清1个，生抽2勺，粉丝半卷，娃娃菜1棵，盐5克，水适量，葱姜蒜末少许，香葱少许
做法：
肉馅中加入3克盐，生抽，葱姜蒜末搅匀。
再加入蛋清搅匀。想要肉丸嫩滑，这个小窍门不可少。
3. 豆腐放入保鲜袋，按碎。
4. 将豆腐碎加入到搅拌好的肉馅中。拌匀。
5. 锅中放水，放入粉丝，煮开。
6. 开锅后加入洗好掰好的娃娃菜。
7. 将拌好的肉馅揉成肉丸，下入锅中煮至肉丸漂起。再煮四五分钟关火即可。
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