焖面是中国中部和北部地区的汉族传统面食小吃
流行于山西，陕西，河南等长江以北大部分地区
全国河南省做焖面做的最地道
焖面又称为蒸面、卤面、炉面、烀面、糊面
很多地方称为：lumian
做法也比较简单
配料主要是豆角和肉，其他随自己喜好而加
一锅下来，有荤有素，有蔬菜也有主食
非常适合小家小口的做着吃
后来的加肉加豆角什么的
就是生活好了以后的排场了
豆角焖面是常见的家常主食
也是很多人记忆中小时候的味道
家家必会的美食焖面
今天生活君就教给大家
不仅制作简单易上手
而且色之金黄、嚼之筋道
是夏季非常适合食用的一道主食
天然面食——焖面
【1】天然食材
天然面条 500g（有条件的可以自已在家轧面条，目前在驻马店欢乐爱家可以买到天然面条）
配料：
黄豆芽 150g
豆角 500g
香葱 100g
香菜 80g
姜 适量
调料：
食用油
酱油
盐
十三香
【2】制作步骤
1、切菜：把洗好的豆角切成大约2厘米长条，小葱、香菜切碎，姜切片。
2、腌肉：把肉丝放进碗中，然后放入盐、十三香、酱油、生抽，同一方向搅拌均匀，腌制20分钟。
3、炒菜：油烧热，放入姜、葱花，煸出香味，加入腌好的肉，翻炒，再把切好的豆角，豆芽放入锅中，加入盐、十三香、酱油翻炒，然后加280ml水。
4、焖面：待水烧开后，把面条放在豆角和肉上面，不要碰到锅底，面容易粘锅，盖上锅盖，大火焖七八分钟。
5、拌面：面焖熟之后，把面和豆角、肉丝混在一起拌均，然后小火焖三分钟，这样香喷喷的焖面就做好了。
【3】注意事项
1、做焖面重点是焖，和卤面的不同之处是，焖面是先炒菜，生面条放菜上焖熟，然后再拌。
2、为了面条干湿适中，加水时可以多加一点，水开后用碗盛出来一部分，拌面时如果面干可以加入；
3、可以配一个西红柿鸡蛋汤或者紫菜蛋花汤，都是很不错的搭配；
4、中午面条有剩余的话，晚上可以再放碗里蒸一下，或者炒一下，味道也很棒哒。
焖面条在不同的地方有不同的叫法，有的地方叫卤面，有的叫蒸面条，虽然做法不同，但美味依旧。
赶紧学起来最给家人吃吧！
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