和顺是腾冲市的一个边陲小镇。这里气候温和，山清水秀，幽雅古朴，小桥流水，宛若江南。可是，那么好的地方却并不出名——直到本世纪初。
世界腾冲，天下和顺。2005年和顺获得“中国十大魅力名镇”称号，列为榜首，成为名副其实的中国第一名镇，现在地球人都知道它啦。和顺是云南省第一侨乡，风光迤逦，人文儒雅，历史文化厚重。因为独特的自然风光，小镇被外界所认识后，每年都有很多人来和顺观光旅游，并迷恋上了这里。吃也是一个令人关注的话题。当地的头脑、稀豆粉都独具特色的佳肴。还有一样巧妙的食物，看着平常，却赞誉不断，就是松花糕。
在认识松花糕之前，我听说过松花粉，是一种特别贵的东西，就是从松树的花茸上收集来的花粉，有人拿它做营养产品直销，便猜想松花糕肯定也非同寻常，你说要用多少松花粉才做出那么点松花糕呀，怪不得它受到那么大的热捧呢。
其实松花糕不是什么佳肴，而是一种采用天然的松花粉加红豆做成的小吃（当然也有用黄豆的）。松花粉被科学界誉为天然食品之冠，富于营养，其中蛋白质含量为牛肉和鸡蛋的七倍，而且以游离氨基酸的形式存在，易被消化吸收。它对各种疾病有奇妙的功能。常食某些花粉对贫血、脑功能紊乱、用脑过度和幼儿大脑迟钝、毛细管强度不足等有疗效。更有强筋健骨、增强劳动耐力、增进食欲和延年益寿的功能。松花糕，最上面一层是厚厚的黄色天然松花粉，松花粉上面撒有一些芝麻。下面一层褐红色的是夹着红豆碎块的红豆沙。再下一层黄色的松花粉和褐红色的豆沙，最下面一层是制糕粉。腾冲当地人的松花糕是一板一板地做出来的，每一板大约30×60公分大小，再用小刀划成3×3公分左右的小块，每块也就半公分多厚。它整整齐齐的摆在一只浅底的大木盒子里，上面用一张塑料薄膜盖着。有食客买时，摊主就会拿出一只小铝皮铲子，小心翼翼的铲起几块。为了保证松花糕的新鲜，摊主每天只做一盒，卖完便回家，第二天再做再卖。
和顺最出名的松花糕是蔺大妈做的，上过了多家电视台，己经成为和顺古镇的一张名片，吸引着各地游客慕名而来。走进和顺古镇，只见里边直街曲巷、石色苍苍，民居栋栋、暖屋静院，小桥流水、古意浑然。游客很多，当地人照样过着悠闲自在的农家生活，不受外界侵扰。也有摆放的地摊，也有兜售的小商。外人寻觅蔺大妈的糕，门口没有。就在洗衣这边，买松花糕的有好几个呢，很多人走到跟前也不知道。问人，找到目标，小推车铺面就在龙潭边上，大妈笑吟呤地站在那里。那松花糕长得很可爱，方方正正、蛋黄色的一块块，精致小巧，让人舍不得一口吞掉；新鲜的松花糕很软，含一口在嘴里，温润香软的身子于唇间悄然溶化，微微的松子香、浅浅的清甜味，一如满溢的爱恋沁出唇边，久久不散……松花糕具有果仁风味，清甜、油润、入口易化、不粘牙、不糊口。吃完松花糕，嘴唇上方往往都会留下半圈蛋黄色粉末，伸出舌头轻舔，恍如隔世般的再度回味。下次再来——只是下次不知要等到什么时候，松花糕就给你留下了长久的念想。
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