天寒地冻啃雪糕、酷暑盛夏吃火锅，都是我们热爱生活到酣畅淋漓的一种表现，人生开怀须尽欢，冷热酸甜辣想吃哪家吃哪家。正好我想吃火锅，正好有一家火锅看起来很不错。
进到屋里退出来抬头再看看门头，没错，的确是家火锅店。入门处满是鲜花绿植和充满创意的装设，没有火锅店特有的麻辣味道，这，怎能让人不怀疑是一家用心打理的花店？
美食圈的树子同学开场讲话，内心才确定这的确是火锅店，我们是来参加品鉴会的。
正好火锅的创始人程总为大家讲述正好火锅的成长历程，真挚表达了对美食圈韩伟大叔的感谢：最初我对餐饮业除了一腔热爱别无所长，是大叔的关照让我一步步了解这个行业，让正好一步步成长为我所期望的样子。
正如店内播放的宣传短片中讲的那样，程总从店内的一花一草到每一样食材都注入了自己的热爱，以近乎苛刻的标准打理着火锅店。
正好火锅的专业八级考试，答对题的小伙伴们分别得到了正好火锅的一个小锦囊，里面的奖品是实实在在的VIP充值卡，羡煞旁人。
锦囊中的小纸条却让大家一脸懵圈，板栗鸡汤、现炒锅底、老荫茶汤……窝特民？主持人给大家解释到：板栗鸡汤是养胃佳品，牛油锅底是大厨现炒制作，老荫茶汤是用来给牛油锅底加汤，消热袪火。
为了照顾回民朋友，正好火锅店不辣的锅底摒弃了大骨，用鸡骨熬制，体贴中尽显独特。程总跋山涉水寻得好板栗、千挑万选定下宫廷黄鸡，熬制出了现场女生最爱的板栗鸡汤。板栗泥与鸡汤相融合，鸡汤的鲜美中有板栗的醇香，鸡汤也比平日喝的鸡汤浓厚，撒上小葱花，一碗下肚胃暖暖的，说不出的惬意舒适。其实，我哪止喝了一碗，但是最近都反映说我太不矜持，所以我决定吃个哑巴亏，就说喝一碗。
正好火锅对于品质的严格把控体现在不同细节上，比如从重庆定制的火锅油碟专用芝麻调和油，比如厨师每天手工刀切的小蒜粒。调和后的蘸料无论搭配「 手工羔羊肉、手工肉丸还是小酥肉 」，都般配得恰到好处。
正好火锅特有的「 峨嵋山雪山珍笋 」，长得像捆好的金针菇。脆嫩爽口，神奇的是煮时间久也不会丧失清脆口感，真是回味无穷。
火锅涮「 扒皮鱼 」是很多人的真爱，工作人员建议扒皮鱼在辣锅中涮食。出锅后果然肥美细嫩。不吃辣的小伙伴在菌汤中涮后表示也没有想象的腥气，看来还真是“菌辣皆宜”。怕腥的话还是保守选择辣锅涮。
在正好吃火锅多了一种主食可选择——「 云南手工米线 」。米线下入鸡汤煮熟，连汤带米线盛一碗，保证你连连称撑。
如果你够胆，可以点一份泥鳅涮了吃，我没有那份勇气品尝这道美味。但是，我还有胃吃现炒的「 热板栗 」啊，香甜可口吃到噎。
来，喝一杯「 青瓜薄荷苏打水 」顺顺口，我们回家吧。
下次再有人去吃这个人均约70元的板栗鸡汤火锅，叫上我才正好呀。
嗝~
· 正 好 火 锅 馆 ·
东区店：郑东新区九如东路与天韵街交叉口向南100米路东
（6093 0369）
红专路店：红专路与经七路交叉口西北角
（5521 1158）
文字/周墨
摄影/周墨
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