原标题：厚蛋烧火腿水晶春卷
越南春卷与中国春卷最大的不同在于饼皮并不用薄面皮而是用稻米磨浆制成的米皮包裹，馅料以虾肉和蔬菜为主，以米皮包裹成约十厘米的小长筒形状，是越南相当盛行的一道料理。
材料：鸡蛋、越南春卷、生菜叶、细米线、盐、糖、
味醂：可以用葡萄酒加红糖再加少许的醋。因为味醂本身就有酒精，也因为味醂是酸甜口的。
做法：
1、三个鸡蛋打散，放入盐两小勺，糖一小勺，味醂一大勺，搅拌均匀。
2、平底锅预热，摸上一层薄油的蛋液，一小火煎。待蛋液略凝固后用筷子翻卷至锅边。重复此步骤蛋液耗尽。
3、火腿切成条，放入锅中翻煎至微黄。
4、将提前浸泡好的米线放入锅中煮3~5分钟后捞起用冷水冲洗备用。
5、将买到的春卷皮过一遍水后平铺，上面放上生菜叶以及切好的厚蛋烧火腿线和米线，慢慢卷起包好后，切成合适的大小。
6、最重要的装逼步骤，将做好的春卷切成两半，排列整齐，放置在板上来照张相。
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