原标题：中储草：川菜大厨揭秘炒猪腰花去腥臊味的小秘诀！
腰花是一道大众食材并没有什么特别之处，就是猪的肾脏。并且是男人最为保健的食品，可以养精蓄锐、补肾壮阳。女人吃腰花也有一定的保健作用，腰花很好吃也很有营养价值，但是，如果处理不好，腰花生俱来的那股腥味，下锅后的味道会令人难以入鼻，足以让厨房混沌很久。那么腰花应该如何去腥呢?有什么妙招吗?
腰花除腥的几点关键：
1.腰花先不要洗，洗过之后怎么做都会有腥味。先切好再清洗处理。
2.腰花先要将其中间的位置切开，然后将中间的白色的筋去掉，这个白色的筋是臭腺，这些都是腥臊的部位。要想去腥必须先把它去掉才可以。
3.去掉猪腰子里面的白色的臭腺以后，将其切成小片或者小块，放在水里面浸泡冲洗，这样可以除去大部分的腥味和杂质。
4.先准备葱姜制成的汁，然后将猪腰子放到里面浸泡，浸泡大概两个小时左右之后，再捞出放到清水里面，反复冲洗几遍就可以了。
5.猪腰子可以使用白酒来去除，腰花用白酒就可以。再去掉腰花中的臭腺打好花刀以后;把腰花放到白酒中，然后用手挤捏，挤捏之后再放到清水中清洗就可以了。
6.用花椒水去除猪腰子的腥味。去除猪腰子里的臭腺以后，先煮好的花椒水，将其放入里面浸泡一段时间之后再用清水冲洗干净就可以了。
7.浸泡后捞出的腰花放置2分钟，还会有血水渗出，把血水倒出来控干(这步很重要)
8.盐和白醋混合，将猪腰浸入到混合有盐，白醋的水中，捞出控干血水，反复几次就能去腥。
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