学校复课前期，陕西省汉中市市场监管局从事先告知提醒、强化督促指导、专项监督检查、严格执法入手，确保学校的食堂防疫与食品“两个安全”。
该局首先抓好告知提醒，强化主体责任落实。同时，从5个方面抓好督促指导。抓好从业人员健康管理，要求所有学校开展学校食堂从业人员返岗排查和每日健康自查自检，并自开学前14天起每日对自身健康情况打卡上报率要达到全覆盖；抓好从业人员岗前培训，督导各学校开展从业人员岗前疫情防控和食品安全知识培训，培训内容包括自我管理防护及特殊时期的餐饮操作规范等；抓好场所工具清洁消毒，督导各学校食堂复工前对就餐场所、餐桌椅、操作场所、洗手间、洗手池、餐饮具及空调等设施设备进行一次彻底的清洁消毒，并保持良好通风条件；抓好库存食品清理清查，对所有食材进行一次彻底检查，及时清理过期临期食材和原料，加强库存食材安全管理；抓好饮用水风险防范，要求各学校做好自备水源、二次供水、食堂蓄水池、直饮水、桶装水等供水设施的清洁、消毒等卫生管理工作。
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